Quelle est la durée parfaite de la conservation du pain complet ?
Le pain complet se distingue du pain blanc par sa richesse nutritionnelle, mais cette composition particulière influence directement sa durée de vie. Les fibres et le germe présents dans la farine complète contiennent des matières grasses insaturées qui rancissent plus vite que l’amidon. Résultat : un pain complet mal conservé développe des notes amères en quelques jours
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